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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
A receita original foi idéia
de uma colega de trabalho, Renate ( Professora de Alemão- Danke! ). O recheio
que ela me passou foi: ricota, uva passa e nozes. Eu fiz e a família aprovou!
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Foto: Meire Marion
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Gostei tanto que fiz outra vez, porém, criei outro recheio e pode ser feito com tantos outros, é só usar a sua criatividade.
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| Foto: Meire Marion |
Corte a berinjela em fatias não muito grossa. Dica: Use uma
faca para cortar pão que funciona muito melhor. Nesse caso, jsá comprei cortada.
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| Foto: Meire Marion |
Lave as fatias e seque com papel toalha. Coloque no micro
ondas por 5 minutos.
Enquanto isso faça o recheio.
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| Foto: Meire Marion |
Para esse recheio use uma cebola, 3 dentes de alho e uma cenoura.
Coloquei no processador para picar bem pequeno. Coloque numa frigideira com um
pouco de azeite e manteiga e refogue.
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| Foto: Meire Marion |
Depois acrescente espinafre picado e azeitona.Coloque uma pouco de catupiri para dá uma liga.
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| Foto: Meire Marion |
Em cada fatia coloque um pedaço pequeno de mussarela e um
pouco do recheio e role a berinjela.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Arrume os rolinhos em uma forma e despeje molho de tomate. Polvilhe
com parmesão ralado e gratine por mais ou menos 30 minutos.
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| Foto: Meire Marion |
E pronto. É só servir.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Hummmm!!!
Outra sugestão é fazer lasanha camada de berinjela, recheio,
mussarela e molho de tomate. E pode congelar.
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