Minha versão de sopa de ervilha

Minha versão de sopa de Ervilha

Nunca tinha feito pela simples razão de não ter uma panela de pressão.

Porém a dica da minha mãe foi deixar a ervilha seca de molho de um dia para o outro em água. 

E foi exatamente o que fiz e deu super certo. 

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

 Para fazer a sopa, joguei a água em que ela ficou de molho fora e acrescentei duas cumbucas de água para ferver, acrescentei alho poro, noz moscada, sal e pimenta. De vez em quando tinha que acrescentar água. Depois que a ervilha tiver desmanchando, é só bater no liquidificador para obter um creme. Deixei uma concha de ervilhas sem bater só para dar uma textura. Fiz crutons sem glúten. 

Foto: Meire Marion

Pode acrescentar queijo parmesão ralado e amêndoas em laminas. Fica show de bola. 

Foto: Meire Marion

Bolo de cenoura (2) by me

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Bolo de Cenoura by me

Essa receita é super fácil e fica muito boa.

Ingredientes:

3 ovos

3 cenouras cruas

2 xícaras de açúcar mascavo

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de leite quente

1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten

Bater tudo no liquidificar na ordem acima. Assar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz. Colocar em forno pré aquecido por mais ou menos 40 minutos. 

Rolinhos de beringela

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

A receita original foi idéia de uma colega de trabalho, Renate ( Professora de Alemão- Danke! ). O recheio que ela me passou foi: ricota, uva passa e nozes. Eu fiz e a família aprovou!

Foto: Meire Marion

 Gostei tanto que fiz outra vez, porém, criei outro recheio e pode ser feito com tantos outros, é só usar a sua criatividade.

Foto: Meire Marion

Corte a berinjela em fatias não muito grossa. Dica: Use uma faca para cortar pão que funciona muito melhor.  Nesse caso, jsá comprei cortada.

Foto: Meire Marion

 Lave as fatias e seque com papel toalha. Coloque no micro ondas por 5 minutos.

Enquanto isso faça o recheio.

Foto: Meire Marion

Para esse recheio use uma cebola, 3 dentes de alho e uma cenoura. Coloquei no processador para picar bem pequeno. Coloque numa frigideira com um pouco de azeite e manteiga e refogue.

Foto: Meire Marion

Depois acrescente espinafre picado e azeitona.Coloque uma pouco de catupiri para dá uma liga.

Foto: Meire Marion

 Em cada fatia coloque um pedaço pequeno de mussarela e um pouco do recheio e role a berinjela.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Arrume os rolinhos em uma forma e despeje molho de tomate. Polvilhe com parmesão ralado e gratine por mais ou menos 30 minutos.

Foto: Meire Marion

E pronto. É só servir.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

 Hummmm!!!

Outra sugestão é fazer lasanha camada de berinjela, recheio, mussarela e molho de tomate. E pode congelar. 

Foto: Meire Marion 

Minha versão de Sopa de Beterraba

Foto: Meire Marion

 Já vi muitas receitas de sopa de beterraba, mas essa é a minha versão. Alem de gostosa fica bonita J

 Sopa de Beterraba

3 beterrabas pequenas

1 cebola

1 dente de alho

Cebolinha a gosto

Salsinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

Corte as beterrabas e a cebola em pedaços pequenos coloque numa panela junto com o dente de alho inteiro com mais ou menos meio litro de água. Cozinhe até a beterraba fica cozida. Depois despeje tudo no liquidificador exceto o alho. Adicione os temperos. Vai colocando a água do cozimento aos poucos para engrossar de sua preferência. Coloque de volta na panela para aquecer. Hummmm!

Dica: Quando colocar na panela para aquecer, acrescente duas colheres de requeijão. Hummmm!!!!

Foto: Meire Marion

Minha versão de Sopa de Abobora Japonesa

Foto: Meire Marion

Nesse friozinho de São Paulo, que tal uma sopa simples e rápida e muito nutritiva?

Há varias receitas dessa sopa na internet, porém essa é a minha versão.

Sopa de Abobora Japonesa

Abóbora Japonesa corta

cebolinhas

sal e pimenta

Cozinhe tudo em água e depois que a abobora estiver desmanchando, coloque tudo no liquidificador. Coloque primeiro a abobora e vai adicionando a água do cozimento aos poucos até obter a grossura do caldo de sua preferência. Retorne a panela e aqueça um pouco. É só servir. 

Dica 1: Adicione requeijão, ou creme de leite na hora que reaquecer. Hummmmm!

Dica 2: Pode fazer com a casca também!É só lavar bem.

Google Images: Essa é a abobora Japonesa

Smoothie - tudo de bom!

Foto: Meire Marion

Esse smoothie é tudo de bom! Especialmente nos dias quentes. Blueberries, morangos e iogurte batido. Prestem atenção na hora das compras se o iogurte tem glúten, algumas marcas têm. Muito cuidado na hora das compras! 

Foto: Meire Marion

Sobremesa docinha mas nem tanto

Foto: Meire Marion

Hummm! Gelatina de cereja com iogurte batido e blueberries feito por mim numa tarde onde queria algo docinho, mas nem tanto ☆☆☆☆☆

Pao de frigideira de farinha de milho sem gluten e sem lactose ♡

Foto: Meire Marion

Pao de frigideira de farinha de milho sem gluten e sem lactose ♡ by me

4 colheres de sopa de farinha de milho 

3 colheres de sopa de farinha de arroz 

1 colher de café de fermento 

1 colher de sopa de azeite

 Erva doce a gosto

 Água o suficiente 

Modo de fazer: Misture tudo exceto o fermento até obter uma consistência de mingau. Adicione erva doce e por último o fermento. Espalhe na frigideira e cozinha tampado  por alguns minutos. Depois vire e cozinha o outro lado sem a tampa. Fica muito bom com geléia. Hummmm!

Salada 6

Foto: Meire Marion

Salada 6

Essa salada é simples, rápida de fazer e muito gostosa.

Alface Americana, agrião, uva passa, queijo parmesão ralado e laminas de amêndoas.

Tempero: azeite, vinagre e mostarda dijon.

Bom apetite!

Salada 5

Foto : Meire Marion

Salada 5

Por mais simples que seja salada com mais do que alface e tomate, fica mais apetitosa. Nessa salada adicionei alface Americana, alface roxa, cenoura ralada, tomates cerejas, mussarela de búfala, e azeitonas sem sementes e sementes de girassol.

Tempero: azeite e limão (não tenho costume de colocar sal na salada)

Salada 4

Foto: Meire Marion

Costumo fazer essa salada em datas festivas, Natal, Ano Novo, etc. ou quando a família pede. Minha salada de quenoa. Adoro esse grão e sei que é bom para a saúde.

Para fazer a salada é só cozinhar a quenoa, deixar esfriar, acrescentar: manga picada, cebola picada, um dente de alho picado, queijo picado (brie ou gorgonzola), cebolinha picada, às vezes coloco palmito picado, e sempre coloco amêndoas laminadas.

Para temperar: sal, pimenta, azeite, e limão.

Bom apetite!

Foto: Meire Marion

Salada 3

Foto: Meire Marion

Salada 3

Salada de hoje : alface americana- abacaxi- gorgonzola- peito de frango- hortelã fresca - hummmm!

Molho:

azeite

viangre

mustarda dijon

Salada 2

Foto: Meire Marion

Salada 2

Alface romana, alface roxa, manga, frango grelhado cortado em tiras,pepino e gergilim.

Molho:
Azeite
limão
Iogurte

Salada 1

Foto: Meire Marion

Salada 1

Essa ficou muito boa - hummmm alface romana queijo brie uva passa lâminas de amêndoas hummmm

Molho:

azeite

vinagre

mustarda dijon

Bolo de cenoura sem gluten e sem lactose coberto com suco de laranja by me

Foto: Meire Marion

Bolo de cenoura sem gluten e sem lactose coberto com suco de laranja by me

3 cenouras médias

1 xícara de açúcar 

1 xícara de creme de arroz (ou farinha para bolo AMINA sem gluten) 

1 xícara de fécula de batata 

3/4 xícara de óleo 

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó sem gluten

Modo de preparo: Bater no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Despejar esta mistura numa tigela e adicionar as farinhas junto com o fermento. Levar ao forno pré aquecido 180 graus em forma untada e com creme de arroz por 40 minutos (depende do forno). Misture suco de duas laranjas com uma colher de sopa de açúcar e jogue por cima ainda quente. Hummm! ★★★★★

Panqueca Rosa e/ou Lasanha Rosa

Foto: Meire Marion

Panqueca Rosa by me 

6 colheres de sopa de farinha de arroz

1 xícara de leite de soja

2 ovos

3 colheres de sopa de farinha de quenoa

2 colheres de sopa de óleo

1 beterraba

Sal a gosto 

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador. E fazer num frigideira.

DICA 1: Fiz recheio de ricota com espinafre.

DICA 2: Também fiz uma lasanha. O recheio pode variar. Fiz de ricota com espinafre e mussarela. ( Veja a foto abaixo) Quando monta a lasanha , fica uma aparência estranha, mas o gosto é divino !

Foto: Meire Marion

Croquete de batata doce com proteína de soja texturizada

Foto: Meire Marion

Croquete de batata doce com proteína de soja texturizada sem gluten by me. (Essa receita é invencão minha.)

3 batatas doce (cozidas em agua com um pouco de sal)

1 xícara de proteína de soja texturizada hidratads e espremida

Suco de um limão

Temperos a gosto

1 cebola picada

1 ovo

2 colheres de sopa de Farinha de quenoa

Farinha de rosca sem gluten

Preparo: amassar todos os ingredientes numa bacia. Fazer os croquetes passar na farinha de rosca sem gluten e colocar no forno pré aquecido 180 graus por 40 minutos mais ou menos.

Pão de Queijo Diferente

Foto: Meire Marion

Essa mistura para pão de queijo já é ótima e sem gluten. Experimenta adicionar duas colheres de sopa de chia e uma colher de sopa de farinha de berinjela. Ficou show! ☆

Bolo de chocolate

Foto: Meire Marion

Bolo de chocolate sem gluten by me  ( Sabado, a tarde chuvosa rendeu!)

 3 ovos
 2 xícaras de açúcar mascavo
 2 xícara de farinha de arroz
 1/2 xícara de óleo 
 1 xícara de chocolate em pó
 1 xícara de leite quente 
 1 colher de sopa de fermento em pó sem gluten

 Bater tudo no liquidificador. Colocar em forma untada e polvilhada. Colocar no forno pré aquecido 180 graus por 40 minutos. Hummmm!

Cobertura

Ganache de chocolate ( receita da internet, tem varias escolha aquela que gostar mais)Eu fiz essa: 200 g de chocolate sem glúten ( o que eu usei foi o Toblerone) e 1 caixa  (200 ml) de creme de leite.

Derreta o chocolate em banho Maria e quando estava derretido tirei do fogo e adicionei o creme de leite.

DICA: O que sobrar coloque na geladeira que fica igual mousse. Hummmm!

Salada ( só para sair dos doces )

Foto: Meire Marion

Janta: salada: Beterraba, alface, cenoura, cottage cheese, amendoas em laminas e uvas passa. Para o molho: azeite de oliva virgin, mustarda dejon e suco de limão. Não coloco sal.

Dinner :salad. (Lettuce, beet, carrots, cottage cheese, almond slices and raisins) seasoned with olive oil, dejon mustard and lime Juice. ☆ made by me hummmm

sopa de abóbora japonesa

Foto: Meire Marion

Comfort food! Minha versão de sopa de abóbora japonesa. 
Abóbora
Um pouco de couve
Um pouco de celery ( não me recordo como é em português- aquilo que coloca no salpicão)
Um pouco de cebolinha
Sal e pimenta a gosto.
No liquidificador!
Hummm ★ ★ ★ ★

Torta de liquidificador

Foto: Meire Marion

Hoje a receita é uma antiga que adaptei para ficar sem gluten. 
2 ovos
1 xícara de óleo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher rasa de café de sal
1 xícara e 1/2 de leite
1 xícara e 1 / 2 de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó sem gluten
Bater tudo no liquidificador. Colocar metade da massa numa forma untada. Recheio a gosto. Mas nessa coloquei abobrinha cortada em rodelas- tomates cortados em rodelas e cebolas cortadas em rodelas. Colocar o restante da massa. Colocar no forno pré aquecido 180 graus por 40 minutos mais ou menos.

pão de frigideira sem gluten e sem lactose de hoje ( com farinha de couve)

Foto: Meire Marion

pão de frigideira sem gluten e sem lactose de hoje
4 colheres de sopa de quenoa germinado (deixar com água na geladeira a noite toda)
4 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de farinha de couve
1/2 colher de café de fermento em pó sem gluten
Misture tudo com água o suficiente para fazer um mingau. Coloque na frigideira tampe e cozinha por alguns minutos. Vire e cozinhe o outro lado sem tampar. 
Pronto. Hoje fiz um lanche de ovo . Hummmm!