Minha versão de sopa de Ervilha
Nunca tinha feito pela simples razão de não ter uma panela de pressão.
Porém a dica da minha mãe foi deixar a ervilha seca de molho de um dia
para o outro em água.
E foi exatamente o que fiz e deu super certo.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Para fazer a sopa, joguei a água em que ela
ficou de molho fora e acrescentei duas cumbucas de água para ferver,
acrescentei alho poro, noz moscada, sal e pimenta. De vez em quando tinha que
acrescentar água. Depois que a ervilha tiver desmanchando, é só bater no
liquidificador para obter um creme. Deixei uma concha de ervilhas sem bater só
para dar uma textura. Fiz crutons sem glúten.
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| Foto: Meire Marion |
Pode acrescentar queijo parmesão ralado e amêndoas
em laminas. Fica show de bola.
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| Foto: Meire Marion |
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