Bolacha de Natal

 

Chegou aquela época do ano que todo mundo gosta, que é Natal. Este ano minhas bolachas de Natal ficaram diferentes pois os meus cortadores foram doados aos meus sobrinhos. mas nem por isso deixei de fazer as minhas bolachinhas.

Utilizei a seguinte receita que adaptei de uma receita com farinha de trigo, portanto se você quiser fazer com farinha de trigo, dar certo do mesmo modo.

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal

3/4 de xícara de açúcar (utilizei o mascavo)

1 ovo

½ de sopa de essência de baunilha

2 xícaras de farinha peneirada (aqui utilizei uma mistura de farinha de amêndoa, farinha de aveia e farinha schar a olho)

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de café de sal

 

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 40 minutos. polvilhe com farinha uma superfície de trabalho lisa( utilizei dos pedaços de plástico) e abra a massa com Rolo. Corte os biscoitos com cortadores de sua preferência, acomode em assadeiras forradas com papel de cera ou untadas e farinhadas e leve para assar em forno pré-aquecido médio por cerca de 20 minutos ou até que fiquem corados.

Espere esfriar para decorar.

Fiz uma ganache de chocolate e decorei assim como na foto , meio divertido. 😊

Feliz Natal a todos!

Foto: Meire Marion

 

Musse de limão fit

 

Vi esta receita na internet e achei super interessante porque só leva 3 ingredientes e realmente fica mais leve e parece mousse de limão.

Ingredientes:

um pote de iogurte grego sem sabor (quando eu fiz pela primeira vez não tinha iogurte grego fiz com iogurte desnatado e ficou tão bom quanto)

5 colheres de sopa de leite em pó ninho (aqui utilizei o sem lactose, mas a receita original é leite em pó sem especificar qual. É que eu acho que o leite ninho dá um saborzinho melhor.)

2 limões espremidos

 

Modo de fazer:

Misture tudo numa tigela. Adicione raspas do limão em cima. Coloque na geladeira por 4 horas e se delicie. Eu fiz à noite e comi no dia seguinte ficou muito bom. E rende.

Foto: Meire Marion

Pão de iogurte

 

Essa receita eu adaptei. Muito fácil de fazer e deu muito certo. Não tinha iogurte natural, utilizei o que tinha, de limão e hortelã.

Ingredientes:

4 ovos

1 pote de iogurte natural 170 g

sal a gosto

50 g de queijo parmesão ralado

2 xícaras de mix de farinha Schar

1 colher sobremesa fermento químico

Modo de fazer:

No liquidificador, coloque todos os ingredientes menos o fermento. (Eu coloquei somente os ovos, iogurte e queijo, preferir bater a farinha com essa mistura com uma espátula). Misture o fermento por último.

Despeje a massa em uma fôrma12 x 20 (bolo inglês) untada e farinhada

Coloque no forno para aquecido por mais ou menos 20 minutos ou quando passar no teste do palito.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Pão de abobrinha

Quanto tempo não invento receitas onde tenho que medir tudo para postar aqui no blog. Tenho criado muitos pratos bons, porém a olho. Esta receita eu adaptei para este blog, e modéstia a parte, ficou muito bom.

 

Pão de abobrinha

Ingredientes

1 xícara e 1/2 de abobrinha italiana ralada

1 xícara e 1/2 de  mix de farinha sem glúten schar

1/2 xícara de óleo

2 ovos

3 /4 de xícara queijo parmesão ralado

2 colheres de chá fermento em pó

1/2 colher de chá sal

1/4 de colher de chá pica bicarbonato de sódio

 

Modo de preparo:

Bater todos os líquidos no liquidificador (ovos, óleo e queijo)

Misturar os secos numa travessa, menos a abobrinha

Adicionar os líquidos aos ecos e por último a abobrinha

Misturar tudo e colocar numa forma pequena tipo bolo inglês. Como utilizei a abobrinha sem casca e bem seca, acrescentei um pouco de água. +/- 50 ml.

Colocar no forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 40 minutos, dependendo do forno ou até passar no teste do palito

Bom apetite 😊

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Torta de Liquidificador

 

Amo cebola, mas as vezes ela não me ama 😊

Essa torta é muito fácil e fica uma maravilha de deliciosa.

Ingredientes:

2 ovos

½ xicara de óleo (qualquer um)

1 xicara de leite sem lactose ( ou qualquer um que goste)

1 xicara de farinha multiuso Schar

1 colher de sopa de amido de milho

50 gramas de queijo ralado

1 dente de alho (opcional)

1 colher de café de sal

Salsinha a vontade (opcional)

1 colher de sopa de fermento em pó

 

Modo de fazer:

Bate tudo no liquidificador. Eu coloco cada ingrediente e bato um pouco.

Recheio:

Para essa torta usei uma cebola enorme cortada em rodelas.

Modo de montar:

Num refratário de vidro, coloque um pouco da massa, o recheio e o restante da massa. Polvilhe com um pouco de queijo ralado. Asse no forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 25 minutos (depende do forno, mas coloque a faca e se sair limpa, está pronto).

 

Foto: Google Images

Foto: Meire Marion

 

 

 

Almondegas

 

Faz algum tempo que eu não tenho publicado receitas neste blog. Não que eu não tenha criado nenhuma, é que eu não parei para anotar os ingredientes. Estou um pouco alquimista na hora de cozinhar.

Mas hoje essa receita foi super fácil e ficou muito boa.

Ingredientes:

uma abobrinha pequena

um quarto de cebola

um dente de alho

um ovo

um pacote de carne moída do futuro

farinha de aveia (sem glúten)

2 colheres de sopa de farinha de polenta (sem glúten)

50 gramas de queijo ralado

Lemon Pepper a gosto

páprica defumada a gosto

salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

 

Modo de preparo:

No liquidificador, acrescente a abóbora picada crua, a cebola picada, o dente de alho, o ovo, a salsinha e a Cebolinha. Bate até formar uma pasta, por causa da água que abóbora solta essa pasta pode ser mais líquida. (da próxima vez vou tentar fazer sem um ovo)

Transfira essa pasta para um recipiente, adicione a carne moída e as 2 colheres de sopa de farinha de polenta. Vai adicionando a farinha de aveia até a massa ter uma consistência que você pode formar as bolinhas.  Acredito que eu tenho usado uma xícara. Unte as mãos com o óleo para modelar as almôndegas. Utilizei a medida de uma colher de sopa para as bolas ficarem do mesmo tamanho. Coloque numa assadeira untada com óleo e leve no forno pré aquecido a 180° até dourar. (No meu forno isso levou em torno de 40 minutos. Mas fique de olho porque o meu forno é meio doido). Rende em torno de 12 almondegas.

Obs. Verifique se precisa de sal.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Brownie Fit

 

Achei essa receita na internet. Mas adaptei.

Receita original (e minhas adaptações)

Ingredientes

1 e 1/2 xicaras de aveia ( aqui coloquei ¾ de farinha de aveia, ¼ de farinha de amêndoas; e completei com farinha Zaya)

1 e 1/2 xícaras de cacau em pó ou nescau (3/4 de xicara de cacau em pó 100%)

4 ovos inteiros

1 xícara de açúcar mascavo (1/2 xicaras de tal e qual adoçante)

3 colheres de sopa de margarina sem sal (3 colheres de sopa de óleo de coco derretido)

nozes picadas (não coloquei)

 

modo de fazer

misturar os ingredientes secos; misturar os ingredientes molhados ; juntar os 2 ;misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea ;colocar numa forma com o papel manteiga eu usei o tapete de silicone ; forno pré aquecido 170° ; mais ou menos 30 minutos .

( Minha massa ficou tipo bolacha, não muito úmida, mas o resultado ficou ótimo)

Foto: Meire Marion