Palitos salgados assados

É a mesma ideia das rosquinhas assadas. Mas fiz salgada e em formato de palitos.

Ingredientes:

7 colheres de queijo ralado

1 colher de manteiga

1 colher de leite líquido

1 ovo

Farinha sem glúten

1 colher de sopa de chia

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento

MODO DE PREPARO

Junte o queijo, a manteiga, 1 ovo, sal e o fermento.

Mexa bem e, aos poucos, vá colocando a farinha.

Amasse bastante com a mão, colocando trigo, até dar o ponto pra enrolar e fazer as rosquinhas.

Adicione uma colher de sopa de chia.

Unte uma forma e coloque os palitos.

Pincele com azeite.

Leve para assar em forno médio por uns 30 minutos ou até ficar corada.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

PIZZA

Você está com vontade de comer pizza?

Achei este mix de farinha que é uma maravilha, é só seguir as instruções no pacote e colocar o recheio que você gostar.

Demora um pouco para fazer, portanto, se programe.

Bom apetite!

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Rosquinhas Assadas

Achei essa receita e adaptei para o sem glúten e sem lactose e sem açúcar.

Usei 7 pacotes de xilitol em vez do açúcar. E a farinha foi a da Schar. Usei leite sem lactose.

Acrescentei uma colher de café de essência de baunilha.

Deu super certo.

Receita original: https://www.tudogostoso.com.br/receita/173393-rosquinhas-assadas.html

Ingredientes

7 colheres de açúcar ( usei  7 pacotes de xilitol)

1 colher de manteiga

1 colher de leite líquido (sem lactose)

2 ovos

Trigo ( farinha schar)

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento

Modo de fazer:

Junte o açúcar, a manteiga, 1 ovo, sal e o fermento.

Mexa bem e, aos poucos, vá colocando o trigo.

Amasse bastante com a mão, colocando trigo, até dar o ponto pra enrolar e fazer as rosquinhas.

Unte uma forma e coloque as rosquinhas.

Pincele o ovo.

Leve para assar em forno médio por uns 30 minutos ou até ficar corada.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Cookies de pasta de amendoim

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)

2 colheres de sopa de pasta de amendoim (cremosa ou crunchy)

1 xicara de farinha Schar mais farinha de aveia

50 gramas de xilitol (ou a gosto)

1 colher de chá de fermento em pó

¼ de água (se precisar – vai depender da qualidade da sua pasta de amendoim)

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes com as mãos e por último acrescentar o fermento.

Fazer pequena bolas e colocar na forma. Com um garfo, achatar as bolas.

Colocar no forno preaquecido em 180 graus por 15 a 20 minutos. Fica crocante por fora e macio por dentro. Rende 15 cookies.

Foto: Meire Marion

Bolo de Café

Ingredientes:

1 ovo

1 colher de café instantâneo diluído em um pouco de água fervente (4 colheres de sopa)

2 colheres de sopa de leite em pó sem lactose

2 colheres de sopa de xilitol

1 colher de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de farinha de amêndoas

4 colheres de sopa de mix de farinhas schar

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture o ovo, xilitol, óleo e café diluído (mas não quente). Adicione o leite, e as farinhas e misture bem. Por último, adicione o fermento. Coloque numa forma pequena (usei a de bolo inglês) untada com manteiga e farinha ( Schar) e coloque no forno preaquecido 180 graus por 15 a 20 minutos dependendo do forno. Ou até o palito sair limpo.

Foto: Meire Marion ( mix de farinha Schar)

Foto: Meire Marion ( cobertura, ganache  de chocolate com café)

Foto: Meire Marion 

Couve no forno

Lembrem dessa dica : https://glutenfreedameire.blogspot.com/2020/04/uma-dica-para-quem-esta-se-distanciando.html legumes assados?

Essa semana fiz com couve. Fica maravolhoso.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Onion Rings Assadas

1 cebola

1 ovo batido

Farinha de rosca sem glúten

Queijo ralado

Farinha de linhaça dourada

Tempero a gosto

Corte a cebola em rodelas grossas.

Passe no ovo e depois no mix das farinhas com queijo. Eu adicionei orégano e lemon pepper a essa mistura.

Coloque na assadeira ( uso um tapete de silicone , se não tiver, pode usar papel manteiga)  e asse por 30 minutos a 180 graus ( forno preaquecido)

Jogue por cima um filete de azeite.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion
Almoço : Berinjela de forno , onion rings, abobrinha assada, e purê de inhame a abobora japonesa

Maça assada

Experimentei e deu certo. Queria aproveitar o forno ligado. E fiz um doce e um salgado na mesma travessa, porém fiz uma cama com papel de cera para não escorrer o doce no salgado.

Ingredientes:

2 maças com casaca

Canela

Xylitol

 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco

Modo de fazer:

Corte as maçãs em gomos e coloque dentro de um recipiente com tampa. Adicione a canela e o xylitol a gosto e tampa e chacoalha o recipiente. Depois adicione a manteiga ou óleo e tampe mais uma vez e chacoalha. Coloque no papel e no forno mais ou menos 30 minutos a 180 graus. Fiz junto com as berinjelas.

Foto: Meire Marion

 

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Geleia de frutas fit com chia

Essa receita não fui eu quem inventou, achei na internet e vou compartilhar com vocês.

É muito fácil de fazer, e fica uma delicia.

Fiz um mix de frutas congelada: morangos, framboesas, amoras e blueberries.

A recieta original é para uma xiciara de frutas. Eu fiz duas, então só dobrei a receita.

Ingedientes:

1 xícara de café de morangos cortados

1 colher de sopa de chia

adoçante culinário a gosto

Modo de fazer:

Cozinhar os morangos com um pouquinho de àgua até ficar com consistência de geleia.

Colocar uma colher de chia e o adoçante culinário.

Misturar mais um pouco.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion ( amora, blueberry, morango e framboesa)

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion ( de morango)

Foto: Meire Marion ( manga com abacaxi)

Achei essa outra versão que não leva ao fogo. Vou experimentar um dia.

Mas veja como é super fácil.

Outra versão:

Ingredientes

01 cx de morangos

02 colheres (sopa) de chia

1/2 colher (sopa) de adoçante culinário

Modo de fazer:

Receitinha muito fácil, funcional e light! Quando batidos no liquidificador, a polpa do morango com a chia criam aquele gelzinho já conhecido e imediatamente dão o aspecto de geleia. Não custa lembrar que esse gelzinho auxilia no trânsito intestinal e aumenta a sensação de saciedade. Além disso, a chia ainda tem ação anti-inflamatória, graças ao ômega 3 (ácido linolênico) e mais um monte de outros benefícios!

Bata tudo no liquidificador e pronto!

Dica: Caso queira mais doce, adicione uma colher de mel.

Conserve na geladeira por, no máximo, 2 semanas. O ideal mesmo é que a geleia seja consumida em até 7 dias.

Berinjela no forno

Amo berinjela., mas fazer do mesmo jeito sempre cansa um pouco. Adaptei essa receita que vi na internet.

Corte as berinjelas formando cubos. Mas não corte até o fim. (Veja a foto.)

Foto: Meire Marion 

Prepare uma mistura de mel (tira o amargo) com azeite ou manteiga ou os dois e com um pincel, pincele as berinjelas. Antes disso, tempere com sal e lemon pepper.

foto: Meire Marion

Coloque numa forma e no forno preaquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos.

foto: Meire Marion ( com muçarela)

foto: Meire Marion ( só parmesão)

Quando estiver mole e saindo da casca, coloque queijo ralado da sua preferência e retorne ao forno para gratinar.

Fica uma delícia. Fiz duas vezes. Uma só com parmesão e a outra com muçarela e parmesão.

foto: Meire Marion

Pastel de forno ( reinventado)

Algum tempo atrás e postei uma receita de pastel de forno pode ver nesse link https://glutenfreedameire.blogspot.com/2017/12/pastel-de-forno.html

Decidir fazer de novo, mas não tinha todos os ingredientes da minha receita original. Reinventei e deu certo. E o recheio foi muçarela. Veja o que utilizei:

½  pacote de mix de farinhas sem glúten da Vitalin 5 em 1

½ xicara de farinha de linhaça

100 gramas de manteiga

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de chia ( bem cheia)

1 colher de sopa de fermento em pó

O modo de fazer é igual a receita original.

Experimente e depois me conta de deu certo.

Foto : Meire Marion

Foto: Meire Marion

Fiz de novo. Recheio de espinafre e muçarela. Hummmmmm

Foto: Meire Marion ( sopa de abobora japonesa e gengibre) 

Empanar legumes sem usar ovo

Desenvolvi essa prática depois que eu assisti alguém fazer a mesma coisa num saco plástico, desse jeito evitamos sujeira e o uso de um saco plástico cada vez que você for fazer os legumes assados. Muito prático e no fim você só tem que lavar o pote com tampa e a assadeira; e nesse caso um tapete de silicone .se você não tiver tapete silicone você pode usar papel de alumínio. 

Cotar os legumes em palitos do mesmo tamanho

Colocar numa vasilha com tampa

Adicionar os temperos  ( aqui sal, pimenta e paprica defumada)

Tampa e chacoalhar bem 

Todos os pedaços estão temperados
Adicionar azeite , tampe e chacoalha denovo

Adicionar farinha de rosca ( usei essa por ser sem gluten)

Também adicionei queijo ralado.
Tampe e chacoalha bem.

Fica assim

Coloque numa assadeira e leve ao forno pre aquecido 180 graus por 30 minutos ( depende do forno)

Ficam assim.

Também funciona com abobrinha.
Essas temperei com curry.

Fotos: Meire Marion

Uma dica para quem está se distanciando socialmente

Entre tantos afazeres do dia a dia, cozinhar é um deles e nem todo mundo tem um período longo para fazer isso. Um dos meus pratos favoritos são legumes assados.

Eu costumo corto os legumes em pedaços do mesmo tamanho, tempero cada um separadamente, e depois coloco numa assadeira (como vocês podem ver na foto abaixo).

Nesta fornada eu fiz:

abobrinha temperada com sal, lemon pepper, e azeite

abóbora japonesa temperada com sal, açafrão, e azeite

berinjela temperada com sal, páprica defumada, azeite e coloquei um pouco de uva passa

Misturo cada tipo de legume separadamente numa tigela e depois é só colocar na assadeira e colocar no forno pré aquecido 180° por mais ou 35 - 40 minutos . As vezes jogo uns dentes de alho com a casca junto.

Enquanto está assando você pode fazer outras coisas para aproveitar o seu dia.

Uma dica especial:  couve manteiga bem picadinha e brócolis também fica um espetáculo assados. Mas assam em menos tempo. 

Experimente.

Foto: Meire Marion

Mousse de frutas vermelhas

Em casa, em tempos de corona vírus, tem que tomar muito cuidado para não comer tudo que vê pela frente. Eu acordei com vontade de comer algo doce, porém também um pouco mais saudável. Fiz uma leve pesquisa de como fazer uma mousse. Vi que algumas pessoas utilizavam o creme de leite e o leite condensado, e algumas até colocava gelatina incolor. Sempre tenho frutas vermelhas congeladas então eu decidi usá-las nesta receita. Mas não tinha todos os ingredientes da minha pesquisa. Foi um teste que deu muito certo.

Ingredientes:

1 tigela de sopa de frutas vermelhas (utilizei amoras, blueberries e morangos)

1 copo de leite sem lactose

1 colher de sopa de xilitol

1/2 pacote de gelatina incolor dissolvida num pouco de água (seguir as instruções do pacote)

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por último a gelatina colocar em recipientes também acho e colocar na geladeira.

Fiz de um dia para o outro.

Foto: Meire Marion