Bolo de Abacate

Minha mãe não gosta de abacate, mas ela conta que enquanto eu estava na barriga dela, ela comeu abacate durante os nove meses. Amoooo abacate. A primeira vez que fiz essa receita ficou meio amargo, acredito que coloquei aquela parte marrom da semente. Hoje tomei cuidado e retirei aquela parte marrom e não ficou amargo.
Dica: adicione o suco de um limao a esta receita para tirar o amargo do abacate. Ou use um abacate bem maduro ( casca marrom).

Foto: Meire Marion

1 xícara de abacate maduro

4 ovos

1 ½ xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de arroz

1 copo de iogurte natural (170 ml)

1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten 

Foto: Meire Marion

Bater primeiramente no liquidificador o abacate, ovos e açúcar até obter um creme. Depois adicione o iogurte e a farinha e bate mais um pouco. Finalmente adicione o fermento e bate mais um pouco. Coloque numa forma redonda com o furo no meio untada e polvilhada com farinha de arroz. Coloque no forno pré aquecido 200 graus por 40 minutos. 

Foto: Meire Marion