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| Foto: Meire Marion |
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de Tal & Qual
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de uma mistura de nozes e amendoim ( tudo batido no
liquidificador)
1 ovo
1 colher de café de gengibre ralado
Menos de ¼ xícara de água ( para essa água coloque ½ xícara um
pedaço médio de gengibre, 3 cravos, um pouco de canela em pau e ferva para
reduzir um pouco. Espere esfriar até usar.)
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten
Primeiramente faz o reduzido de gengibre, cravo e canela (
veja a cima). Mistura os ingredientes acima numa tigela menos o fermento com as
mãos. Adicione a água devagar até dá o ponto de massa de cookie. Adicione o
fermento e misture mais uma vez. Faz os cookies e coloque numa forma forrada
com papel manteiga. Coloque no forno pré aquecido 180 graus por 20 minutos.
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