Almôndegas de batata doce roxa e cenoura

1 batata doce roxa cozida e amassada

1 cenoura ralada fina

½ xícara de aveia em flocos sem glúten

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 xícara de farofa pronta de soja Yoki ( ou farinha de rosca sem glúten)

1 ovo batido

Alho, sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Misture todos os ingredientes numa vasilha, forme bolinhas e asse no forno 180C de 20 a 30 minutos até dourar a parte debaixo.

Foto: Meire Marion