Coxinha de frango facil

Cozinhe o peito de frango em agua. Passe depois de frio no processador. Misture numa vasilha com cream cheese. Tempere a gosto. Formar bolinhas ou formato de colchinhas e passe na farinha de linhaça para empanar. Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus preaquecido. Uma delicia. 

Foto: Meire Marion

Risoto de quinoa

Essa receita é muito versátil, pois todo dia pode ser diferente. Quinoa é rico em vitaminas e minerais.

1.    Cozinhe a quinoa como arroz. I xícara de quino e 2 xicara de agua. Coloque sal a gosto. ( nessa receita coloquei cúrcuma (recomendação medica) por isso que ficou laranja). Cozinhe até secar a agua e reserve.

2.    1 abobrinha. Corte em cubinhos e cozinhe a vapor e reserve.

3.    Pique azeitonas e cogumelos paris num bowl e reserve.

Misture todos os ingredientes numa tigela, mas só umas três colheres de sopa de quinoa. Adicione nozes picadas e uva passa.

Eu reservei um pouco da quinoa e fiz outras misturas ao longo da semana.

Fiz com cenoura ralada e queijo de búfalo picado. Também adicionei um dia lascas de amêndoas.

Tendo a quinoa cozida pode fazer muitos risotos variados.

Foto: Meire Marion

Crépioca ( mais uma receita)

Nesse blog já postei varias receitas de crépioca ( nada mais é do que tapioca com ovo). Nessa receita adicionei outras farinhas e outros temperos. O recheio foi um resto de catalona refogada que tinha na geladeira e mozarela de búfalo.

Crepioca

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de tapioca bem cheias( aquela que já vem pronta)

1 colheres de sopa de farinha de linhaça rasa

½ colher de sopa de gergelim

Sal a gosto

Cúrcuma (1 colher de sopa rasa)

Orégano  a gosto

Modo de fazer:

Misture tudo e coloque num frigideira antiaderente e coloque uma tampa, fogo baixo. Quando soltar  vire e já coloque o recheio.

Foto: Meire Marion