Cookie Fit Vegano de chocolate e chia

Ingredientes:

½ xícara de mix de farinha Leve Croc

1xicara de farinha de coco

3 colheres de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de açúcar demerara ( pode usar mascavo, adoçante, ou açúcar normal. Não ficou muito doce. Se gostar de cookie doce , é só acrescentar mais açúcar.)

½ xícara de leite sem lactose (amêndoas, avelãs , ou água )

2 colheres de sopa de cacau em pó

4 colheres de sopa de sementes de chia

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Forme os cookies e coloque numa forma forrada com papel manteiga ou utilize a folha de silicone.Coloque no forno preaquecido em 200 graus por vinte minutos.

Foto: Meire Marion

Cookie Fit Vegano

Estava vendo um post da Bela Gil sobre um cookie que ela fez para o Caetano Veloso. Baseado na quantidade dos itens que ela utilizou, adaptei para os ingredientes que eu tenho aqui em casa. Ficou muito bom.

Ingredientes:

½ xícara de mix de farinha dolci Schar ( acredito que uma mistura de farinha de arroz, amido, e fécula de batata também da certo )

1xicara de farinha de coco

3 colheres de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de açúcar demerara ( pode usar mascavo, adoçante, ou açúcar normal. Não ficou muito doce. Se gostar de cookie doce , é só acrescentar mais açúcar.)

½ xícara de leite sem lactose (amêndoas, avelãs , ou água )

4 colheres de sopa de lascas de amêndoas

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Forme os cookies e coloque numa forma forrada com papel manteiga ou utilize a folha de silicone.Coloque no forno preaquecido em 200 graus por vinte minutos.

Foto: Meire Marion

Cupcake com farinha de blueberry

Quer comer um bolinho rápido? Essa receita rende 10 cupcakes e é muito fácil.

Estou experimentando com mix de farinhas que existem no mercado. Essa é muito boa.

Foto: Meire Marion

Para fazer esse bolinho é só usar o liquidificador.

2 ovos

¼ de xícara de açúcar desmerrar  

¼ de xícara de óleo

1 colher de sopa de essência de baunilha

½ xícara de leite ( sem lactose)  ou água

1 ½ xícara do mix de farinha

½ xícara de farinha de blueberry

1 colher de café de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador nessa ordem aos poucos e por ultimo o fermento. Colocar no forno pré aquecido por 180 graus por mais ou menos 30 minutos. 

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Lasagna Diferente

Hoje foi um dia de criar uma comida leve e gostosa. Em casa eu tinha espinafre, queijo e cogumelos. Não queria comer massa e nem arroz. Fiz essa lasagna de “crepioca”. Modéstia a parte, ficou uma delicia.

Foto: Meire Marion

Para a massa fiz a “crepioca” ( 1 ovo quarto colheres de sopa de tapioca). Só que dobrei a receita, acrescentei um cubo de gelo de couve ( congelo a minha couve para fazer o suco verde de manha) e ¼ de xícara de água.

Foto: Meire Marion

Rendeu 5 “crepiocas” finas.

Para o recheio fiz um refogado de espinafre com os cogumelos. ( mas o recheio fica ao seu gosto).

Foto: Meire Marion

Utilizei um molho branco pronto sem glúten. Intercalei cada “crepioca” com o recheio e ainda mussarela e o molho branco. Depois é só polvilhar com parmesão e colocar no forno para gratinar. Fácil, rápido e muito gostoso. 

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion