Muito obrigada por visitar o meu blog!
Que 2018 traga muita paz e idéias na cozinha!
Feliz Ano Novo!!!!
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domingo, 31 de dezembro de 2017
Pastel de forno
Ultima receita do ano!
Muito obrigada por me seguir.
Essa receita eu inventei depois de ver varias receitas de vários
blogs.
Massa
1 pacote de mix de farinhas sem glúten da Vitalin 5 em 1
½ xícara de farinha de arroz
1 ovo
1 caixa de creme de leite sem lactose
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal ( ou ghee)
1 colher de sopa de fermento em pó
Misture os secos. Misture os molhados. Adicione os molhados
nos secos e misture até não colar nas mãos.
Recheio
Pode se qualquer coisa. Esses eu fiz com frango desfiado, açafrão,
azeitonas, requeijão e cheiro verde.
Mas até pensei em fazer com ricota e uva passa;queijo brie com damasco; escarola etc.
Como fazer: Abri a massa entre folhas de plástico. Recheie e
feche com um garfo. Pincel com uma gema e um pouco d’água. Coloque no forno a
200 graus pré aquecido até dourar.
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| Foto: Meire Marion |
sexta-feira, 11 de agosto de 2017
Coxinha de frango facil
Cozinhe
o peito de frango em agua. Passe depois de frio no processador. Misture numa
vasilha com cream cheese. Tempere a gosto. Formar bolinhas ou formato de
colchinhas e passe na farinha de linhaça para empanar. Leve ao forno por 30
minutos a 180 graus preaquecido. Uma delicia.
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| Foto: Meire Marion |
Risoto de quinoa
Essa receita
é muito versátil, pois todo dia pode ser diferente. Quinoa é rico em vitaminas
e minerais.
1.
Cozinhe
a quinoa como arroz. I xícara de quino e 2 xicara de agua. Coloque sal a gosto.
( nessa receita coloquei cúrcuma (recomendação medica) por isso que ficou
laranja). Cozinhe até secar a agua e reserve.
2.
1
abobrinha. Corte em cubinhos e cozinhe a vapor e reserve.
3.
Pique
azeitonas e cogumelos paris num bowl e reserve.
Misture todos os ingredientes numa tigela, mas só umas três colheres de
sopa de quinoa. Adicione nozes picadas e uva passa.
Eu reservei um pouco da quinoa e fiz outras misturas ao longo da semana.
Fiz com cenoura ralada e queijo de búfalo picado. Também adicionei um dia
lascas de amêndoas.
Tendo a quinoa cozida pode fazer muitos risotos variados.
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| Foto: Meire Marion |
Crépioca ( mais uma receita)
Nesse blog
já postei varias receitas de crépioca ( nada mais é do que tapioca com ovo).
Nessa receita adicionei outras farinhas e outros temperos. O recheio foi um
resto de catalona refogada que tinha na geladeira e mozarela de búfalo.
Crepioca
1 ovo
2 colheres
de sopa de farinha de tapioca bem cheias( aquela que já vem pronta)
1 colheres
de sopa de farinha de linhaça rasa
Sal a gosto
Cúrcuma (1
colher de sopa rasa)
Orégano a gosto
Modo de
fazer:
Misture tudo
e coloque num frigideira antiaderente e coloque uma tampa, fogo baixo. Quando
soltar vire e já coloque o recheio.
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| Foto: Meire Marion |
domingo, 30 de julho de 2017
Pão de Queijo ( receita da Viver sem Trigo)
Essa receita não é minha, eu vi na pagina da Paula Martins
Viver sem trigo, eu fiz um curso de panificação com ela em 2016 e adorei o
jeito dela adaptar as receitas e tirar o glúten e as vezes até transformá-las em
lowcarb.
Essa receita é muito fácil e leva poucos ingredientes.
Ingredientes
2 xícaras de goma de tapioca ( aquela que compramos já
pronta para fazer tapioca)
50 gramas de queijo ralado ( um saquinho)
200 gramas de cream cheese ( um
pote)
1 colher de sopa de farinha de
linhaça ( na receita original diz que é opcional, eu coloquei)
Sal a gosto ( eu não coloquei, mas
depois percebi que deveria ter colocado)
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes até
obter uma massa homogênea. Unte as mãos com um pouco de óleo e faca as
bolinhas. Asse num forno preaquecido 200
graus C por 30 minutos.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion Coloquei plastico filme e deixei no freezer por 2 horas e depois coloquei no saquinho. |
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| Foto: Meire Marion Congelado e pronto para o freezer |
Cookie Fit
Adoro ver sites e
programas culinários. E sempre imaginado como posso transformar o que eu vejo
em algo apropriado para minhas limitações alimentares. Vi a receita para um
cookie fit lowcarb ( é também estou tentando diminuir os carbs)tiver que fazer
algumas adaptações, porem creio que continue lowcarb.
Ingredientes:
1 ovo
2 ½ colheres de sopa
de açúcar de coco
4 colheres de sopa de
farinha de amêndoas
3 colheres de sopa de
farinha de coco
1 colher de chá de
essência de baunilha
1 colher de chá de
fermento em pó
Alfarroba em gotas (a
gosto)
Essa receita rende uns
10 cookies
Modo de fazer:
Misture os
ingredientes na ordem acima, molde os cookies e coloque numa forma com um
tapete de silicone (ou papel manteiga). Asse os cookies por 15 minutos num
forno preaquecido a 180 graus C.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
segunda-feira, 22 de maio de 2017
Hambúrguer de berinjela
Corte
4 berinjelas pequenas na metade e faca cortes dentro dela como se fosse xadrez
, leve ao forno a 200 graus por 40 minutos. Retire do forno e reserva. Numa
tigela coloque a polpa das berinjelas (descarte a casca) ½ xícara de proteína
de soja hidratada. Tempere a gosto. Utilizei mostarda dijon , sal, pimenta e
páprica defumada. Misture tudo e para dar ligar adicione uma colher de sopa de
azeite e duas colheres de sopa de creme de ricota light e 2 colheres de sopa de
farinha de rosca sem glúten. Forme os hambúrgueres e leve ao forno por 30
minutos ( vire na metade do tempo) a 180
graus.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Hambúrguer de abobrinha
Rale
uma abobrinha na parte grossa do ralador. Junte ½ xícara de proteína de soja
hidratada. Tempere a gosto. Utilizei mostarda dijon , sal, pimenta e páprica
defumada. Misture tudo e para dar ligar adicione uma colher de sopa de azeite e
duas colheres de sopa de creme de ricota light e 2 colheres de sopa de farinha
de rosca sem glúten. Forme os hambúrgueres e leve ao forno por 30 minutos (
vire na metade do tempo) a 180 graus.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Rolinhos de abobrinha
Corte
a abobrinha em tiras. Ferva as tiras por 1 minuto e depois coloque em uma bacia
com água bem gelada para dar um choque e ficarem com a cor mais viva. Para
fazer o recheio utilize ricota de búfala com miso e uva passa ( opcional).
Coloque numa forma e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. Se quiser pode polvilhar com parmesão ralado
antes de levar ao forno.
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| Foto: Meire Marion |
Abobrinha Recheada
Para
fazer essa abobrinha recheada utilizei ricota de búfala, miso, e um pouco de
queijo parmesão ralado. É muito fácil de fazer. Corte as abobrinhas e retire o
miolo fazendo uma barca. Numa tigela misture a ricota e o miso e enche as
abobrinhas. Coloque numa forma e leve ao forno a 180 graus até dourar e as
abobrinhas ficarem cozidas ( no meu forno mais ou menos 20 minutos).
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
quarta-feira, 29 de março de 2017
Bolo com cobertura de Kefir
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| Foto: Meire Marion |
Mais uma ideia para variar o
kefir. Dessa vez fiz um bolo de limão sem glúten e em cima coloquei frutas da
época (mamão, melão, kiwi, abacaxi) e por cima das frutas coloquei o creme de
kefir (deixei de um dia para o outro num coador de pano
para retirar o soro) com um pouco de adoçante e essência de baunilha. A ultima camada foi uma mistura de nozes,
amêndoas e caju moído no pilão.
sábado, 25 de março de 2017
Um idéia para usar Kefir
Eu tenho usado Kefir diariamente na minha dieta. Nesse site http://www.mundoboaforma.com.br/11-beneficios-do-kefir-para-que-serve-e-propriedades/ você poderá saber tudo sobre o que é, onde conseguir, seus benefícios para a saúde,
e muito mais.
O Kefir que eu uso é o de leite. E depois de passar na
peneira eu deixo num coador de pano para retirar todo o soro. Depois fica tipo
um cream cheese, só que não é.
A minha idéia é unir o utile ao agradável.
Ingredientes:
Kefir ( creme)
Bolacha de arroz
Mel
Canela
Modo de fazer:
Pega a bolacha de arroz coloque uma colher generosa de
Kefir, coloque alguns fios de mel, e polvilhe com canela em pó. Eu achei que
ficou muito bom além dos benefícios de todos os ingredientes. Mas para mim o
mais importante aqui foi o sabor.
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| Foto: Meire Marion |
sábado, 4 de março de 2017
Pizza rápida e boa ( e low-carb)
Essa fiz de abobrinha e muzzarela.
A massa:
Duas colheres de sopa de farinha de grão de bico
Uma colher de sopa de farinha de banana verde
Um pouco de água
Misture as farinhas e vai adicionando a água até virar um
mingau. Unte uma frigideira e coloque a massa. Frite dos dois lados. Retire e
coloque numa forma. Coloque massa de tomate e abobrinha cortada em rodelas bem
fininhas. Adicione queijo e leve ao forno até o queijo ficar tostadinho.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Trouxinhas de peito de frango (ou peru)
Ingredientes:
Peito de frango fatiado meio grosso
Abobrinha picada pequena
Muzzarela picada
Sal e pimenta a gosto
4 ovos batidos ( temperei com salsinha e cebolinha )
Modo de fazer:
Unte a forma de cupcakes. Colque o peito de frango ou peru e
vai enchendo com os outros ingredientes e por ultimo o ovo. Leve ao forno pré-aquecido
a 180 graus por mais ou menos 25 minutos. Rende 6.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Omelete de forno (cupcakes)
Ingredientes
Espinafre
Tomate
Cebola
Cenoura
Ricota (tempere a gosto)
6 ovos batidos
Unte as forminhas de cupcakes e vai preenchedo os cupcakes com cada ingrediente. No fim complete com a misture de ovos. Coloque no forno pre-aquecido 180 graus por mais ou menos 25 minutos.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Sushi Low-carb
Ontem decidi usar o Nori ( algas)que estava no armário mas não
queria fazer arroz. No vapor cozinhei abobora japonesa, vagem, e abobora
brasileira, também fiz um ovo na frigideira ( esperei esfriar antes de usar) ,
ralei cenoura e cortei um pepino sem a casca, adicionei umas fatias de queijo (
só por que gosto).
Abri o Nori num prato e fui colocando um pouco de tudo,
enrolei e depois cortei ao meio.
Ficou muito bom e a fome foi saciada e ficou um sushi diferente.
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| foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Bolo de Beterraba
Essa receita fez muito sucesso no final do ano passado. Hoje
modifiquei um pouco. Fiz um bolo bem pequeno. Já fiz com dois ovos e cobertura
de chocolate. E também já fiz com adoçante, mas esse tem que ser colocado por
ultimo e misturado com uma colher.
Ingredientes
(Bata no liquidificador)
1 beterraba
1 ovo
¼ xícara de óleo
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de água
( num recipiente)
¾ xícara de farinha de aveia
½ xícara de amido de milho
½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de psyilium
Modo de fazer
Primeiro unte a forma. Usei óleo de coco. Pre-aqueça o forno
a 170 graus. Misture os secos e acrescente os molhados. Misture até obter uma
massa homogenia. Coloque no forno por mais ou menos 25 minutos.
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| foto: Meire Marion ( com cobertura de chocolate branco) |
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| Foto: Meire Marion ( massa antes de assar) |
Nori Chips ( salgadinhos de algas) Receita da Bela Gil
Ontem abri o armário e vi que tinha uma pacote de Nori (
alga ) e pesquisei sobre seus benefícios. Achei este site bem legal (http://saudedica.net/beneficios-do-nori-a-alga-do-sushi-para-a-saude/)
e vi que tem 0 calorias e rico em fibras
e vitaminas. Me lembrei que uma vez vi a Bela Gil fazer salgadinhos super rápidos.
Pesquisei de novo e achei a receita. ( veja abaixo).
Modifiquei um pouco. Utlizei o sal rosa com lavanda somente não
coloquei o gergelim e nemhum outro tempero. Ficou muito bom.
Ingredientes
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3 folhas de nori
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
·
1 pitada de sal marinho
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2 colheres (sopa) de sementes de
gergelim branco
·
Pode ser feito/'temperado' também com
cebola em pó ou alho em pó ou pimenta Caiena
Modo de preparo
1.
Preaqueça o forno a 170ºC.
2.
Corte as folhas de nori em quatro com
uma faca ou tesoura de cozinha.
3.
Coloque o nori numa assadeira em uma
única camada.
4.
Pincele levemente o nori com azeite
usando o pincel ou os dedos.
5.
Polvilhe o nori com sal e especiarias
em pó de sua escolha.
6.
Asse por cerca de cinco minutos, até
que os chips de nori se tornem verdes e crocantes, perceba que eles começam a
franzir um pouco.
7.
Deixe esfriar e sirva ou guarde em um
recipiente.
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| Foto: Meire Marion |
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