Corte
4 berinjelas pequenas na metade e faca cortes dentro dela como se fosse xadrez
, leve ao forno a 200 graus por 40 minutos. Retire do forno e reserva. Numa
tigela coloque a polpa das berinjelas (descarte a casca) ½ xícara de proteína
de soja hidratada. Tempere a gosto. Utilizei mostarda dijon , sal, pimenta e
páprica defumada. Misture tudo e para dar ligar adicione uma colher de sopa de
azeite e duas colheres de sopa de creme de ricota light e 2 colheres de sopa de
farinha de rosca sem glúten. Forme os hambúrgueres e leve ao forno por 30
minutos ( vire na metade do tempo) a 180
graus.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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