terça-feira, 27 de setembro de 2016

REGIME

Olá pessoal!
Faz um tempinho que não posto nada nesse blog, mas não é por falta de ideias. Tenho criado outras receitas que logo postarei. São receitas mais light.

Estou num regime rigoroso para melhorar o funcionamento do meu fígado, qual tem sofrido devido à medicação que tenho que tomar. Tenho também que incorporar uma atividade física diariamente de domingo a domingo.

A principio fiquei bem triste, pois teria que cortar muitas coisas do meu dia a dia, mas após 21 dias e 4 quilos a menos estou ficando animada.

Uma dica valiosa que lhes deixo é um aplicativo chamado: my fitness pal. Ele me ajuda a contar calorias e dá dicas, tais como, quando é muito gorduroso; quanta vitamina tem; e especialmente incentiva a perda de peso. Essa aplicativo ajuda muito
.
Quando meu medico pediu para diminuir as farinhas, quase enlouqueci, mas após a loucura percebi que ainda teria a oportunidade de consumir uma das minhas receitas sem glúten no café da manhã.

Um pão que fiz hoje ( não tirei foto) e só tem 207 calorias é assim:
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de floco de aveia
½ colher de sopa de farinha de linhaça dourada
½ colher de sopa de quinoa em grãos
agua o suficiente
tempero a gosto ( não coloco nada )

Misture tudo e coloque agua até virar uma papa e reserve por cinco minutos. Arrume na frigideira e só depois liga a chama. Quando soltar é só virar e tostar o outro lado. Muito pratico, rápido e esse farinha tem baixa glicose.

Por fim, não vou transformar esse blog num blog de regime, mas continuará pratico e sem glutén e darei algumas dicas. Afinal, ajudar os outros faz muito bem. :-)


Google Images



sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Bolo de maçã e canela


Fiz essa receita logo cedo. Fazia tempo que estava na cabeça e hoje decidi fazer. Ficou super fofo. 

Ingredientes
2 maçãs
4 ovos
½ xícara de óleo
1 ½ xícara de leite
1 xicara de açúcar demerara
1 xicara de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sopa de mistura de gomas Levecroc
1 colher de café bem rasa de bicabornato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Unta a forma com óleo. Cortar as maçãs em cubos e misturar numa colher de sopa de farinha de arroz e duas colheres de sopa de canela e reserva.


Misture os secos numa vasilha menos o fermento. Bata os líquidos no liquidificador e misture aos secos e misture. Adiciona o fermento e as maçãs cortadas e misture. Coloque na forma e coloque no forno a 180 graus até o palito sair limpo. Importante não abrir o forno antes de 30 minutos. 

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

quarta-feira, 27 de julho de 2016

Panquecas tipo Amerciana



Amo panquecas doces e salgadas. Esse é um pouco doce; um pouco porque coloquei só um sache de açúcar. Como gosto de canela adicionei algumas colheres de sopa. Ganhei mayple surup então foi isso que coloquei por cima, mas você pode utilizar melado de cana, mel ou Karo.
Ingredientes
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de amido de milho
1 sache de açúcar
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de água (pode usar leite se quiser- com leite de coco fica um espetaculo)
3 colheres de sopa de canela em pó ( opcional )
½ colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de fermento em pó

Misture tudo e por ultimo o fermento. Aqueça uma frigideira e coloque um pouco da massa. Quando soltar da frigideira pode virar. Essa receita rende 4 panquecas.


Foto: Meire Marion



quarta-feira, 11 de maio de 2016

Maio = mês da conscientização da doença celíaca.

Maio é o mês da conscientização da doença celíaca. Descobri que tenho essa doença em 2011 após ter lido um artigo sobre a mesma e como eu sofria há muitos anos com alguns dos sintomas, tirei o glúten da minha dieta. Logo na primeira semana já senti os benefícios de uma dieta sem glúten. Isso foi no mês de abril.
No mês de maio fui internada e impossibilitada de andar. (isso já é outra historia). Já que iria fazer inúmeros exames, pedir para fazer os da doença celíaca e deu positivo.
Alguns anos depois as dores abdominais voltaram com muita força então fui ao gastroenterologista e fiz os exames de endoscopia e colonoscopia.
Venho estudando muito sobre a doença celíaca e entrei em alguns grupos de celíacos onde descobrir um mundo totalmente novo para mim.
Minha sorte é que minha cozinha é totalmente gltuen- free.  Mas infelizmente quando como de outras cozinhas, ainda tenho mal estar por conta da contaminação do glúten. (utensílios usados na cozinha ou produtos industrializados usar nas receitas que contém glúten).
No Brasil temos uma lei há dez anos onde é obrigatório marcar no rotulo se o produto contem glúten ou não. Isso já é super positivo e facilita a vida. Mas também tem restaurante onde diz que servem pratos sem glúten, mas utilizam a mesma cozinha. Isso é muito bom para aqueles que tiraram o glúten de suas dietas para perder alguns quilos, porém para os celíacos é muito perigoso, sem mencionar dolorido.

É muito importante consultar um médico antes de retirar o glúten da sua dieta.

Aqui vão alguns dados que descobri e alguns links para aprenderem mais um pouco.

Sintomas
A doença celíaca pode se apresentar com um ou vários sintomas e todas as queixas devem ser consideradas. Os sintomas mais comuns são:

- Diarreia crônica (que dura mais do que 30 dias)

- Prisão de ventre

- Anemia

- Falta de apetite

- Vômitos

- Emagrecimento / obesidade

- Atraso no crescimento

- Humor alterado: irritabilidade ou desânimo

- Distensão abdominal (barriga inchada)

- Dor abdominal

- Aftas de repetição

- Osteoporose / osteopenia

- Atraso no crescimento em crianças

- Abortos de repetição.


Como é Realizado o Diagnóstico da Doença Celíaca?
Após a suspeita clínica, os exames que permitem o diagnóstico da Doença Celíaca são:

 - Exames laboratoriais: testes sorológicos para dosar os anticorpos antigliadina, antiendomísio e antitransglutaminase;
- Endoscopia Digestiva com biópsia do intestino delgado (duodeno) para confirmação do diagnóstico.

Não inicie uma dieta sem glúten antes de realizar os exames para não prejudicar os resultados.

Associação Brasileira da doença Celíaca:

Empório Ecco:



Google Images

Google Images

quarta-feira, 9 de março de 2016

Dica para servir torta, bolo e pão de queijo

Achei essas forminhas que vão direto ao forno. São práticas e uma mão na roda. Além de ser bem bonitinhas. Encontrei no horti-fruti aqui no meu bairro, mas acredito que se usar formas para cupcakes também devem ficar bem.
Já fiz minha receita de bolo de cenoura e também a minha receita de torta.
Assim elimina o uso de faca e cada um ganha um tamanho uniforme.
O pão de queijo ficou bem bonitinho. Fiz eles bem pequenos para caberem 3 em cada forminha.
Esses foram para o chá de bebe da minha irmã. Adorei.

 receita do bolo de cenoura : http://glutenfreedameire.blogspot.com.br/2016/02/bolo-de-cenoura-3.html

receita de torta de liqudificador: http://glutenfreedameire.blogspot.com.br/2014/05/torta-de-liquidificador.html
Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

sábado, 5 de março de 2016

Almôndegas de batata doce roxa e cenoura

1 batata doce roxa cozida e amassada
1 cenoura ralada fina
½ xícara de aveia em flocos sem glúten
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara de farofa pronta de soja Yoki ( ou farinha de rosca sem glúten)
1 ovo batido
Alho, sal, pimenta e cheiro verde a gosto


Misture todos os ingredientes numa vasilha, forme bolinhas e asse no forno 180C de 20 a 30 minutos até dourar a parte debaixo.


Foto: Meire Marion

Mousse de abacate vegano

Foto: Meire Marion
A receita original vi numa cozinha que sigo no Instagram, mas a própria pessoa que postou diz que tira da internet então infelizmente não sei quem criou. Mas eu adaptei para os ingredientes que eu tinha aqui em casa. Um pouco mais saudável e nutritivo.

Minha versão e em parênteses a original.

1 abacate maduro médio (pequeno)
¼ xícara de alfarroba em pó (cacau em pó)
¼ xícara de leite de coco
½ colher de sopa de essência de baunilha ( receita original não disse qual colher é)
3 colheres de sopa de açúcar demerara ( açúcar de coco ou outro adoçante de sua preferência)

É só misturar tudo no liquidificador. Colocar em copinhos e levar a geladeira.

Ninguém vai saber a diferencia. Adorei!

Leia sobre os beneficios do alfarroba  http://www.carobhouse.com/alfarroba.php

quarta-feira, 2 de março de 2016

Almondegas de Frango e Quinoa

1 xícara de frango cozido desfiado
1 xicara de quinoa cozida
½ xícara de farinha de rosca sem glúten
½ xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 ovos batidos
Sal e outros temperos a gosto
Cebolinha e salsinha a gosto


Mistura tudo muito bem e faça bolinhas. Rende muitas dependendo do tamanho. Também dá para congelar. Coloque numa forma untada (eu uso meu tapete de silicone) e asse por 20 minutos no forno médio ( 200C +/-).

Foto: Meire Marion

Almôndegas de Aveia e Cenoura

Foto : Meire Marion

Foto: Meire Marion
1 xícara de cenoura ralada fina ( +/- 1 cenoura e meia)
1 xícara de aveia em flocos sem glúten
½ xícara de farinha de rosca sem glúten
½ xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 ovos batidos
Sal e outros temperos a gosto
Cebolinha e salsinha a gosto


Mistura tudo muito bem e faça bolinhas. Rende muitas dependendo do tamanho. Também dá para congelar. Coloque numa forma untada (eu uso meu tapete de silicone) e asse por 20 minutos no forno médio ( 200C +/-).

domingo, 28 de fevereiro de 2016

Novo logo



É com muito orgulho e alegria que compartilho o novo logo do meu blog. Foi criado pelo artista Victor A. M. Peluso (VAMP). Eu adorei é muito minha cara. Muito Obrigada Victor (sobrinho lindo da tia) !!!!

Eu recomendo o trabalho dele!!!!

terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Dica para empanar sem gluten

Olá, recentemente descobrir essa farofa pronta da Yoki ( não estou fazendo propaganda, é que é sem glúten e muito saborosa). Utilizo a para empanar frango, coxinhas, além de adicionar mais alguns ingredientes como couve, banana, ovo, e às vezes uva passa para comer com feijão. Existe farinha de rosca sem glúten, mas essa da um saborzinho a mais. Experimente. Ah, e já tem sal, então cuidado na hora de adicionar sal.  



Foto: Meire Marion

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Bolo de cenoura 3

Nesse blog já postei duas outras receitas de bolo de cenoura. Creio que seja o meu bolo favorito. Na semana passada fiz para comemorar o inicio das aulas de 2016. Como fiquei com preguiça de procurar a receita, creie uma nova.

BOLO:
3 cenouras medias
3 ovos
½ xícara de óleo
1 xícara de água
2 xícaras de farinhas ( 1 xícara de farinha de arroz e 1 xícara de fécula de batata)
½ xícara de açúcar demerara
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Bater as cenouras e os líquidos no liquidificador. Mistura os secos e é só misturar usando uma colher de pau. Por ultimo o fermento. Coloque em forminhas e asse no forno pré aquecido por 30-40 minutos. Faça o teste do palito.

Cobertura:
1 xícara de chocolate em gotas
½ colher de sopa de manteiga
½ xícara de leite sem lactose ou creme de leite fervido

Modo de fazer:
Ferve o leite. Despeja no chocolate e na manteiga. Aguarde um pouco e depois misture até ficar brilhante.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion






sábado, 23 de janeiro de 2016

espaguete, salada, bebida e sobremesa

No domingo acordei inspirada e decidir fazer um almoço especial para mim. Tudo muito simples, mas bem saboroso.
Espaguete sem glúten em 8 minutos fica pronto.
Para o molho utilizei peito de frango assado que sobrou do dia anterior, abobrinha ralada e cebola. Temperos a gosto.  Para fazer utilizei um pouco de manteiga sem sal numa panela, acrescentei a cebola, depois a abobrinha e finalmente o frango. Adicionei um pouco de água para não ficar muito ressecado.
Salada = folhas verdes, uva passa, nozes, queijo cottage, e para o molho: redução de balsâmico.
Redução de balsâmico

1 xícara de vinagre balsâmico;
2 colheres de açúcar mascavo;
3 colheres de azeite;
2 pitadas de sal;

Coloque vinagre, o açúcar, o sal, e deixe ferver por alguns minutos  em fogo baixo, mas muito baixo mesmo,   misturando de vez em quando, até o molho engrossar .

Bebida= suco de beterraba com água de coco
Sobremesa = bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Ingredientes:

3 ovos
3 cenouras cruas
1 xícaras de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo
1 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de farinha de grão de bico
1 xícara de leite quente
1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten

Bater tudo no liquidificar na ordem acima. Assar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz. Colocar em forno pré aquecido 180 graus por mais ou menos 40 minutos. 

Cobertura de chocolate
30 gramas de chocolate picado
½ de leite fervendo

Coloque o chocolate numa tigela e acrescente o leite quente espera alguns minutos e misture até obter um creme. 



Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

FELIZ 2016

Olá!
Feliz 2016!
Muito obrigada pelas visitas no ano passado. Muitas pessoas me falaram pessoalmente que curtiram minhas receitas e até fizeram algumas.

Se você fez uma receita minha, tire uma foto que terei imenso prazer em postar aqui no meu blog.