Doce de Pêra

Essa receita é parecida com a receita do doce de maça.

Foto: Meire Marion

Para essa receita utilizei 12 peras pequenas, 4 cravos, 2 paus de canela, água e uma colher de sopa de Tal e Qual. Decidi descascar as  peras ( só porque não estava bonita), mas fazer com casca, só retire os caroços.  É só colocar tudo numa panela e ferver até as peras ficarem macias. Comecei com um copo de água, mas tive que adicionar mais ao longo do cozimento.

Foto: Meire Marion

Croquete de Quinoa by me

Hoje deu vontade de tentar algo diferente. Queria utilizar proteína de soja e quinoa. Então ontem coloquei uma xícara de proteína de soja de molho na geladeira com água. Também coloquei 4 colheres de sopa de quinoa em grãos de molho na geladeira com água para germinar.

Foto: Meire Marion

Hoje despejei essas águas e lavei os grãos de quinoa e exprimi a proteína de soja para retirar o excesso de água.  Coloquei a quinoa e a proteína de soja numa travessa e acrescentei: 1 ovo, 1 abobrinha ralada, 1 cebola, 1 cenoura e 1 dente de alho ( cebola, cenoura e alho batidos no liquidificador com 2 colheres de sopa de azeite). Temperei tudo com sal, pimenta do reino branca, orégano fresco, 7 folhas de hortelã picadas, cebolinha e salsinha a gosto.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Para obter uma massa fui adicionado farinha e rosca sem glúten. Não medi a quantidade de farinha, porém fui adicionando até obter uma consistência que foi possível fazer um croquete. Coloquei no forno por 40 minutes 180/ 200 graus.

Também fiz alguns redondos como em formato de hamburger e fritei em azeite e ghee.

Tanto o assado quanto o frito por fora o fica crocante e por dentro fica molhadinho por causa da abobrinha que solta água.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Gostei dos dois.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Foto: Meire Marion

Ingredientes:

3 cenouras medias

2 xícaras de açúcar mascavo

2 xícaras de creme de arroz

¾ xícara de óleo

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque essa mistura em uma tigela e adicione o creme de açúcar junto com o fermento. Coloque essa mistura numa forma untada com ghee* (ou manteiga) e polvilhado com creme de arroz. Coloque em forno pré-aquecido 180 graus por 40 minutos. Faca o teste do palito.

Cobertura

1 colher de sopa e meia de ghee ( manteiga)

2 colheres de chocolate em pó 100% cacau sem glúten e sem lactose

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de água

Leve ao forno até engrossar. Depois de pronto, jogue sobre o bolo ainda quente. 

Foto: Meire Marion

*Ghee é um tipo de manteiga clarificada, muito usado na culinária indiana, feito com leite de vaca ou de búfala. É considerada uma gordura mais saudável do que a manteiga, tendo diversos benefícios para a saúde.

Doce de Maçã

Foto: Meire Marion

Ontem comi um doce de maçã na casa de uma amiga, só que ela passou o doce pela peneira. Eu tentei fazer, mas fiz algumas mudanças especialmente decidi deixar os pedaços inteiros mesmo. Tempo total entre cortar e cozinhar: 20 minutos. Muito pratico e uma delícia!

Para essa receita utilizei 6 maçãs pequenas, 3 cravos, 2 paus de canela, água e uma colher de sopa de Tal e Qual. Decidi descascar as  maçãs ( só porque não estava bonita), mas a minha amiga faz com casca, só retire os caroços.  É só colocar tudo numa panela e ferver até as maçãs ficarem macias. Comecei com um copo de água, mas tive que adicionar mais ao longo do cozimento.

Foto: Meire Marion

Dois tipos de pães ( Para maquina de fazer pão)

Recentemente comprei uma maquina de fazer pão usada. O livro de instruções vem com receitas de pão com farinha de trigo, então tive que fazer umas adaptações. Os primeiros pães ficaram horríveis. Mas estas duas receitas ficaram boas. Ainda acredito que pode ficar melhor. Por enquanto vou experimentando. Se tiver alguma receita que eu possa usar, me envia.

Foto: Meire Marion

Tipo Pão de Forma

Ingredientes:

1 copo e ½ de água morna

1 pacote de fermento biológico instantâneo para pão

3 claras de ovo

1 colher de sopa de óleo

1 copo de farinha de arroz

1 colher de sopa de goma Xantana

1 copo de fécula de batata

½ colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de leite

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes na maquina na ordem acima. Programa de 3 horas. Pulo do gato: Misture todos os secos numa tigela e coloque de uma vez na maquina, exceto o fermento que tem que ser colocado logo após a água.

Foto: Meire Marion

Tipo pão de forma com linhaça e chia

Ingredientes:

1 copo e ½ de água morna

1 pacote de fermento biológico instantâneo para pão

2 claras de ovo

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de goma Xantana

2 copos de farinha preparada sem glúten da Amina

1 colher de sopa de chia

2 colheres de sopa de farinha de linhaça

½ colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de leite

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes na maquina na ordem acima. Programa de 3 horas. Pulo do gato: Misture todos os secos numa tigela e coloque de uma vez na maquina, exceto o fermento que tem que ser colocado logo após a água.

Mousse de coco

Foto: Meire Marion

Rápido, fácil e de comer de joelhos!

No liquidificador coloque:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1pacote de coco ralado

1 pacote de gelatina incolor dissolvido em 300 ml de água

Depois de misturar todos os ingredientes acima, coloque outro pacote de coco ralado e misture com uma colher. Coloque em uma tigela e coloque na geladeira por algumas horas e bom apetite J  

Torta salgada de liquidificador (2)

Hoje tem jogo da seleção na Copa. A família ira se reunir. Já pensou em que fazer para comer? Que tal uma torta rapida?

Fiz essa torta de liquidificador. Recheio uma cebola cortadas em rodelas, atum, e azeitonas picadas. Também coloquei alguns cubos de parmesão. A massa é feita no liquidificador e não tem glúten nem lactose. 

Foto : Meire Marion

Foto: Meire Marion

Massa :

3 ovos

1 xíc. (chá) de água (240 ml)

1/2 xíc. (chá) de óleo

1 dente de alho grande (opcional)

1 xíc. (chá) de farinha de arroz

1 colher (sopa) cheia de amido de milho

1 colher (chá) de sal 

1 colher (sopa) de fermento em pó sem gluten

algumas folhas de manjericão

Bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento) no liquidificador. Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
Despeje metade da massa (que fica bem líquida mesmo)  em uma forma untada com óleo, coloque o recheio e depois cubra com o restante da massa e leve ao forno médio pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Molho vermelho (sem tomates)

Descobri essa semana que tenho que retirar mais alguns elementos da minha dieta por causa da minha intolerância a elas. Uma delas é o tomate. Por acaso, estava assistindo o programa de reprise da Bela Gil na GNT e vi ela fazer essa maravilha de molho e ela até comentou sobre as pessoas que tem problemas digestivos e que não podem comer tomate. Na vida aprendi que nada é por acaso, pois já tinha visto esse episodio e nem dei bola para o molho. Eu fiz o molho e aprovo. Aqui na foto fiz um maçarão de quinoa e milho e coloquei o molho vermelho. Ficou show, além de mais nutritivo. Também usei o molho naquela receita de rolinhos de berinjela e achei que ficou mais gostoso. Experimente e depois me conta como ficou.

Foto by Meire Marion

Ingredientes para o molho vermelho da Bela Gil:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios
½ beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios
½ cebola picada
2 dentes de alho picado
1 colher de chá de vinagre de maçã ou de arroz
2 colheres de sopa shoyu
3 copos de água
1 colher de sobremesa de orégano seco
1 folha de louro
1 pitada de noz-moscada
2-3 colheres de chá sal marinho
½ xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para o final

Modo de preparo:Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, a folha de louro, sal, manjericão e tampe a panela. Deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os vegetais estejam bem macios. Bata a mistura com um misturador vertical ou um misturador habitual e ajuste o tempero se necessário. Adicione a outra metade do manjericão picado e leve ou fogo por mais 5 minutos e sirva.

Bolo Rápido de Blueberry no microondas by me

Fiz esse bolo o outro dia e achei que ficou muito bom. Usei creme de leite de soja em vez de leite de soja e coloquei blueberries ( mirtilos) frescos. 

Foto by Meire Marion

Foto by Meire Marion

Ingredientes

1 ovo

3 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de arroz

2 colheres de sopa de blueberries

1 colher de sopa de oleo 

6 colheres de sopa de creme de leite de soja

1 colher de café de fermento em pó sem glúten

Bater tudo a mão mesmo. Adicionar por ultimo o fermento. Colocar num recipiente pequeno untado com manteiga e polvilhado com farinha de arroz. Coloque no microondas por 3 minutos. Espere esfriar para desenformar. 

Bolo de maça no microondas by me

Bateu aquela vontade de comer algo doce, que tal um bolo de maça com canela. É rápido e fica muito gostoso.

Foto by Meire Marion

Foto by Meire Marion

Foto by Meire Marion

Foto by Meire Marion

Ingredientes

1 maça picadinha

1 ovo

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de canela ( opcional)

1 colher de sopa de óleo

4 colheres de sopa de farinha de arroz

4 colheres de sopa de leite

1 colher de café de fermento em pó sem glúten

Misture tudo e após adicionar as maças picadinhas adicione o fermento em pó. Coloque num recipiente de vidro pequeno untado com manteiga e farinha e coloque no micro ondas por 3 minutes. Deixe esfriar antes de desenformar. 

As medidas que uso.

Foto: Meire Marion

 Algumas pessoas me perguntaram se pode usar qualquer xícara para fazer as receitas que posto nesse blog. Essas são as medidas que uso. As colheres são colheres de mãe (aquela bem cheia que parece uma pequena montanha). A minha xícara é a medida desse copo de medidas. 

Bolo de Chocolate no microondas

Foto: Meire Marion

Bolo de Chocolate no microondas. Rápido e muito gostoso by me.

1 ovo

2 colheres de sopa de chocolate em pó sem glutén

2 colheres de sopa de óleo

3 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa da farinha de arroz

6 colheres de leite 

1 colher de café de fermento em pó sem glúten

Bater tudo a mão.

Coloque numa forma pequena de vidro untada com manteiga e farinha de arroz.

Coloque no microondas por 3 minutos.

Retire do microondas e deixe esfriar antes de servir.

Bolo de Cenoura No Microondas

Foto: Meire Marion

Bolo de Cenoura no microondas. Rápido e muito gostoso by me.

1 ovo

1 cenoura media

1 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa da farinha de arroz

6 colheres de leite 

1 colher de café de fermento em pó sem glúten

Bater tudo no liquidificador.

Coloque numa forma pequena de vidro untada com manteiga e farinha de arroz.

Coloque no microondas por 3 minutos.

Retire do microondas e deixe esfriar antes de servir.

Para a calda

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó sem glúten

Derrete a manteiga e adicione o chocolate em pó e só misturar. 

Despeje em cima do bolo depois de tirar da forma.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

PÃO NO MICROONDAS

PÃO NO MICROONDAS

Foto: Meire Marion

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de arroz

1 colher de sopa de farinha de couve

1 colher de sopa de quenoa em grão ( ou farinha)

1 colher de sopa de farinha de linhaça

1 colher de sopa de gergelim

1 colher de sopa de azeite

1 colher de café de fermento em pó sem fermento

Água o suficiente

Misture tudo numa vasilha. Acrescente água até obter uma massa de bolo. Coloque num recipiente untado com azeite ou manteiga. Coloque no microondas por 3 minutos. Espera uns 5 minutos antes de comer.

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Foto: Meire Marion

Dica: Também pode fazer na frigideira.