Hoje deu vontade de tentar algo diferente. Queria utilizar proteína
de soja e quinoa. Então ontem coloquei uma xícara de proteína de soja de molho
na geladeira com água. Também coloquei 4 colheres de sopa de quinoa em grãos de
molho na geladeira com água para germinar.
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| Foto: Meire Marion |
Hoje despejei essas águas e lavei os grãos de quinoa e exprimi
a proteína de soja para retirar o excesso de água. Coloquei a quinoa e a proteína de soja numa
travessa e acrescentei: 1 ovo, 1 abobrinha ralada, 1 cebola, 1 cenoura e 1
dente de alho ( cebola, cenoura e alho batidos no liquidificador com 2 colheres
de sopa de azeite). Temperei tudo com sal, pimenta do reino branca, orégano fresco,
7 folhas de hortelã picadas, cebolinha e salsinha a gosto.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Para obter uma massa fui adicionado farinha e rosca sem glúten.
Não medi a quantidade de farinha, porém fui adicionando até obter uma consistência
que foi possível fazer um croquete. Coloquei no forno por 40 minutes 180/ 200
graus.
Também fiz alguns redondos como em formato de hamburger e fritei em azeite e ghee.
Tanto o assado quanto o frito por fora o fica crocante e por dentro fica molhadinho
por causa da abobrinha que solta água.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
Gostei dos dois.
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