Bolo de Beterraba

Essa receita fez muito sucesso no final do ano passado. Hoje modifiquei um pouco. Fiz um bolo bem pequeno. Já fiz com dois ovos e cobertura de chocolate. E também já fiz com adoçante, mas esse tem que ser colocado por ultimo e misturado com uma colher.

Ingredientes

(Bata no liquidificador)

1 beterraba

1 ovo

¼ xícara de óleo

½ xícara de açúcar mascavo

½ xícara de água

( num recipiente)

¾ xícara de farinha de aveia

½ xícara de amido de milho

½ colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de psyilium

Modo de fazer

Primeiro unte a forma. Usei óleo de coco. Pre-aqueça o forno a 170 graus. Misture os secos e acrescente os molhados. Misture até obter uma massa homogenia. Coloque no forno por mais ou menos 25 minutos.

foto: Meire Marion ( com cobertura de chocolate branco)

Foto: Meire Marion ( massa antes de assar)