Minha versão de Sopa de Beterraba

Foto: Meire Marion

 Já vi muitas receitas de sopa de beterraba, mas essa é a minha versão. Alem de gostosa fica bonita J

 Sopa de Beterraba

3 beterrabas pequenas

1 cebola

1 dente de alho

Cebolinha a gosto

Salsinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

Corte as beterrabas e a cebola em pedaços pequenos coloque numa panela junto com o dente de alho inteiro com mais ou menos meio litro de água. Cozinhe até a beterraba fica cozida. Depois despeje tudo no liquidificador exceto o alho. Adicione os temperos. Vai colocando a água do cozimento aos poucos para engrossar de sua preferência. Coloque de volta na panela para aquecer. Hummmm!

Dica: Quando colocar na panela para aquecer, acrescente duas colheres de requeijão. Hummmm!!!!

Foto: Meire Marion