Adoro assistir programas de
culinária. Muitas vezes tento adaptar as receitas para retirar o glúten e da
certo, mas outras não. A receita original vi no programa da Rita Lobo na GNT.
Essa é minha versão sem glúten.
Ingredientes:
2 files de peixe ( utilizei
o St. Piter)
1 ovo
½ xícara de farinha de
arroz
½ xícara de farinha de
mandioca focada ( biju)
3 colheres de sopa de
farinha de rosca sem glúten
2 colheres de sopa de
farinha de milho
Temperos a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200 ºC.
Forre a assadeira com papel-alumínio (com o lado brilhante para cima) e unte com azeite. Reserve.
Corte os filés em tiras de tamanho igual e tempere como gostar ( sal e pimenta)
Preaqueça o forno a 200 ºC.
Forre a assadeira com papel-alumínio (com o lado brilhante para cima) e unte com azeite. Reserve.
Corte os filés em tiras de tamanho igual e tempere como gostar ( sal e pimenta)
Coloque o ovo em uma tigela, tempere com
uma pitada de sal e misture bem com um garfo.
Coloque a farinha de trigo num prato. Coloque a farinha de mandioca e a de milho em outro prato tempere com os temperos que gostar. Coloquei um seco de 7 ervas que gosto muito além de sal e pimenta. Tambem coloquei um pouco de páprica picante.
Para empanar, passe a isca farinha de trigo, de todos os lados, mergulhe no ovo e, por último, pressione na mistura de farinhas.
Arrume as iscas deixando que haja espaço entre elas. Esse é um dos segredos para que fiquem bem crocantes. (Dica da Rita)
Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Na metade do tempo, retire as assadeiras do forno, vire as iscas e volte para o forno.
Coloque a farinha de trigo num prato. Coloque a farinha de mandioca e a de milho em outro prato tempere com os temperos que gostar. Coloquei um seco de 7 ervas que gosto muito além de sal e pimenta. Tambem coloquei um pouco de páprica picante.
Para empanar, passe a isca farinha de trigo, de todos os lados, mergulhe no ovo e, por último, pressione na mistura de farinhas.
Arrume as iscas deixando que haja espaço entre elas. Esse é um dos segredos para que fiquem bem crocantes. (Dica da Rita)
Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Na metade do tempo, retire as assadeiras do forno, vire as iscas e volte para o forno.
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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| Foto: Meire Marion |
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