Bolo de Arroz Cru

Foto: Meire Marion ( bolo com cobertura de limão da Maria da Paz)

É muito gostoso quando você vai à casa de uma amiga e ela se preocupa com sua intolerância ao glúten. Foi o que aconteceu comigo na semana passada. Fui à casa da Maria da Paz para uma reunião de cosméticos e ela fez um bolo sem glúten. Ela diz que fui eu quem deu a receita para ela. Como essa receita não fui eu quem a criou, não coloquei aqui no blog. Bom a receita é muito boa e hoje fiz o bolo para a família. Ele é muito bom. A Maria fez uma calda de leite condensado e limão para colocar por cima e eu decidi fazer de laranja lima com leite condensado e um pouco de creme de leite. Mas sem calda, o bolo é um espetáculo por si só. Vi essa receita postada no Facebook. Infelizmente não me lembro de quem é. Mas também já vi na Ana Maria Braga. 

Foto: Meire Marion ( meu bolo com cobertura de laranja)

1 xicara de arroz cru

1 pote de iogurte natural 170 ml

¾ xícara de óleo

4 ovos

1 xicara e ½ de açúcar

50g de coco ralado

50g de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Deixe o arroz de molho por 4 horas ( eu costumo deixar de molho na geladeira de um dia para o outro). Escore a água e bata o arroz, iogurte, e óleo no liquidificador. Depois acrescente os ovos e bate mais um pouco. Acrescente o restante dos ingredientes e por ultimo o fermento. Coloque numa forma redonda com o buraco no meio untada com manteiga e farinha de arroz. Coloque a forma no forno pré aquecido 180 graus e asse até quando colocar o palito ele sair limpo.

Para a calda, aqueci um pouco de leite condensado com 1 colher de sopa de manteiga e espremi uma laranja lima. Mexer até ficar grossinho.

Ganache de chocolate também fica bom.