Ingredientes:
Inhames (6)
Manteiga( 1 colher de sopa)
Leite ( o suficiente)
Berinjela (3)
Abobora Japonesa( 1 tigela picada)
Cebola ( 1 roxa picada)
Cogumelos ( meia xícara)
Uva passas (meia xícara)
Azeite (2 colheres de sopa)
Sal
Pimenta
Noz moscada
Mussarela
Parmesão
Como fazer:
Essa receita fiz a olho, primeiramente descasque os inhames e
coloque para cozinhar em água até desmanchar. Eu os cortei em pedaços para
acelerar esse processo. Pode temperar com sal, pimenta e nos moscada a gosto.
Enquanto isso pode fazer o recheio. Um refogado básico com
azeite, cebola, alho. Primeiramente coloquei as aboboras picada e depois a
berinjela. Adicionei um pouco de água. Após 5 minutos adicionei os cogumelos e
as uvas passas. Cozinha até ficar macio. Adicione ervas que gostar. Adicionei
hortelã e manjericão. Reserve.
Fazer o purê com o inhame. Escorre a água e amasse o inhame
com um batedor de arame, adiciona a manteiga e misture. Vai adicionando o leite
aos poucos ate obter um creme não muito liquido.
Após isso, coloque o recheio numa vasilha e cobre com o purê
de inhame. Coloque a mussarela e depois o parmesão. Leve ao forno 200 até
gratinar. E bom apetite.
Sugestao : Substitui o inhame com batata baroa (
mandioquinha) . Ou batata doce.
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| Foto: Meire Marion |
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