Essa receita não é originalmente minha. Eu vi na internet em
vários sites. A original que eu gravei na memoria, é 8 ovos, 2 colheres de sopa
de óleo, 50 ml de leite, tempero a gosto e fermento em pó; para o recheio
cebola, presunto, e queijo.
Eu decidi mudar algumas coisas e deu certo.
Ingredientes para o recheio:
1 abobrinha
1 batata doce pequena
4 fatias de peito de peru
4 fatias de queijo mussarela
12 azeitonas picas
sal e pimenta a gosto
Para cobrir o recheio:
6 ovos
100 ml de leite sem lactose
1 colher de café de
fermento em pó
1 colher de sopa de óleo
Tempero a gosto
óleo de coco para untar as formas de muffin
Como fazer:
Liguei o forno em 180 graus e deixe aquecer.
Cozinhe a batata em agua com um pouco de sal ( não precisa
ficar super mole, pode até ficar um pouco duro , pois vai para o forno.
Corte a abobrinha em tiras tipo espaguete, coloque um fio de
óleo na frigideira e cozinha a abobrinha até começar a formar agua.
Coloque esses dois ingredientes de lado para esfriar.
Pica as fatias de peito de peru e mussarela. O mais fácil é
fazer rolinhas e dai picar.
Pica as azeitonas.
Unte as formas com o óleo de coco e vai colocando um pouco de
cada ingrediente picado. E reserva. Eu
coloquei o meu recheio na seguinte ordem: batata, abobrinha, peru, mussarela e
azeitona.
Numa tigela bata os ovos, o leite, o óleo, e por ultimo o
fermento. Tempere essa mistura e coloque em cada forma cobrindo o recheio.
Coloque a forma no forno e asse por 25 minutos ou até as omeletes ficarem
dourados.
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| Foto: Meire Marion |
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